Menü
Bei Nuance Catering haben Qualität und Nachhaltigkeit oberste Priorität. Unsere Produkte sind alle handverlesen. Wir kennen unsere Lieferanten persönlich.
Bei der Zubereitung steht bei uns immer ein Gedanke im Mittelpunkt: Wie kann man ein Lebensmittel perfekt veredeln, seinen Geschmack, seine Aromen freilegen, wie es elegant umrahmen. Und wir lieben das Spiel mit feinen Nuancen. Das ist es, was aus einem guten Essen den perfekten Genuss macht.
Am liebsten kochen wir frisch bei Ihnen vor Ort. Ist das aus logistischen Gründen nicht möglich, bereiten wir alles unmittelbar vor Ihrer Veranstaltung in unserem Studio vor.
Wir von Nuance Catering nehmen uns Zeit für unsere Kunden. Wir entwickeln ein Konzept perfekt abgestimmt auf Sie und Ihre Gäste. So erhalten Sie von uns ein individuelles Angebot für Ihr Event.
Ein genussvoller Abend mit einem hochwertigen Vier-Gänge-Menü könnte mit einem Hummer Thermidor beginnen – süßlich-nussig und fein gratiniert mit einer Cognac-Note. Es folgt eine charaktervoll-kräftige Oxtail mit würzigen Chesterstangen und einer feinen Sherry-Note.
Ein klassischer Hauptgang inspiriert von Meisterkoch Auguste Escoffier wäre ein Filet Wellington – fein marmoriertes Rinderfilet umhüllt von knusprigem Blätterteig, dazu eine Sauce Perigourdine.
Eine etwas ausgefallenere Variante: Das kräftige Aroma eines Hirschkalbsrücken wird umspielt von der süßlich-herzhaften Note einer Knoblauch-Vanille-Jus.
Zum Dessert frische Mango in aromatischer Drambuie-Butter an hausgemachtem Tahiti-Vanilleeis.
Als Flying Menü erreichen die einzelnen Gänge Ihre Gäste dort, wo sie sich gerade aufhalten – sehr kommunikativ und abwechslungsreich.
Für Ihre Vernissage im lockeren Rahmen schlagen wir Ihnen exquisites Fingerfood vor. Die Bandbreite reicht von klassischen Varianten wie einem fein-würzigen Rindertartar oder einer edlen Auster Rockefeller.
Eine etwas modernere Variante sind Algensalate mit leicht salziger Note kombiniert mit feinsten asiatischen Ölen.
Ein sehr ausgefallenes Geschmackserlebnis sind die Köstlichkeiten der Molekularküche.
Sehr gerne kreieren wir aus verschiedenen Gängen ein Flying Menü.
Ein Büffet, das abwechslungsreich ist wie eine Weltreise: verschiedenste Gänge mit den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Verwöhnen Sie so Ihre Gäste beim großen Firmenjubiläum oder exklusiven Privatveranstaltung.
Frisch vor Ihren Augen bereiten unsere Köche verschiedene Hauptgänge zu. Genießen Sie frisch zubereitete Pasta wie aus dem Herzen Italiens – verfeinert mit edlem Trüffel und mildem Parmesan. Leichte Wok-Gerichte mit frischen Meerwassergarnelen und exotischem Gemüse sind perfekt für Ihr sommerliches Event.
Erleben Sie an unserem Grillbüfett neben klassischen Lamm- und Rindvarianten ungewöhnliche Schnittformen aus Übersee: fein marmorierte Flank- und Bavette-Steaks, frisch aufgeschnitten und mit den unterschiedlichsten Garpunkten – so individuell wie der Geschmack Ihre Gäste.
